? ? ? ? 餐飲業(yè)都需要安裝餐飲油煙凈化器，這是強制的，那么這是為什么呢？

1.什么是飲食業(yè)油煙凈化器？

? ? ? ? 油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設(shè)備

2.為什么不裝油煙凈化器，飯店不能開業(yè)？

? ? ? ? 國家環(huán)保部嚴(yán)令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。排放標(biāo)準(zhǔn)要符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001）。

3.油煙對環(huán)境對身體危害大

? ? ? ? 飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10 （顆粒小于10μm的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險因素。油煙的強滲透性及粘性對周圍環(huán)境（包括人群、建筑物等受體）的影響很大，據(jù)研究表明：餐飲業(yè)油煙是都市中僅此于汽車尾氣大氣污染源。

4.國家關(guān)于油煙排放有什么要求？

? ? ? ? A.國家環(huán)境保護部于2000年2月29日發(fā)布了國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)（GWPB5--2000）《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，對標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行范圍、排放限制、檢測、實施作出了具體的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)已于2000年7月1日起開始實施。

? ? ? ? B.國家規(guī)定餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)明文規(guī)定：排放油煙的餐飲業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行，油煙無組織排放視同超標(biāo)。

? ? ? ? C.油煙凈化器長時間不維護和保養(yǎng)，導(dǎo)致凈化效率低下，環(huán)保監(jiān)察隊伍發(fā)現(xiàn)并限期整改。

? ? ? ? 由此可見，餐飲行業(yè)安裝不安裝油煙凈化器，不僅影響到周圍居民的健康，遭遇投訴，而且還會被環(huán)保部門按規(guī)定處罰。