? ? 我國(guó)的飲食習(xí)慣是將食用油加熱至很高溫度再進(jìn)行煎、炒、烹、炸，所以在烹飪過(guò)程中不可避免的產(chǎn)生大量的油煙。油煙中含有多種有毒化學(xué)成分，對(duì)人體具有吸入毒性、致突變型、致癌性、免疫毒性和生殖毒性等危害。油煙如未經(jīng)油煙凈化器處理就直接排放會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。隨著我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，餐飲油煙污染問(wèn)題已受到越來(lái)越多的關(guān)注。

? ? 用于解決油煙問(wèn)題的設(shè)備大多數(shù)是靜電式油煙凈化器。其工作原理是將油煙引入高壓電場(chǎng)，在高壓電場(chǎng)中發(fā)生電離而使油煙中的顆粒物荷電，在電場(chǎng)力作用下向集塵極運(yùn)動(dòng)，并在集塵極凝聚沉積下來(lái)從油煙中脫除，而使油煙氣體得到凈化。靜電油煙凈化器的特點(diǎn)是設(shè)備緊湊、占地面積小、凈化效率高，通常可達(dá)95%以上，壓降較小，噪音和能耗低，運(yùn)行費(fèi)用低。但缺點(diǎn)是對(duì)中小型飲食業(yè)而言，靜電式油煙凈化器投資費(fèi)用相對(duì)較高。

? ? 餐飲業(yè)油煙已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境中的主要污染源之一，已經(jīng)不容忽視。深圳曦力環(huán)?？萍加邢薰?/span>，其油煙凈化器技術(shù)成熟、凈化效率高、運(yùn)行穩(wěn)定、占地面積小，操作維護(hù)簡(jiǎn)單，所以一直被廣大餐飲企業(yè)認(rèn)可和購(gòu)買(mǎi)使用。